電磁爐都是利用電磁感應(yīng)來產(chǎn)生加熱渦流，加熱渦流快速通過面板傳遞到磁導(dǎo)金屬鍋中，無數(shù)渦流使金屬鍋內(nèi)部的原子高速運動并碰撞，碰撞即會生熱，一句話概括的話就是利用焦耳熱效應(yīng)使鍋具自我發(fā)熱。

電磁爐的工作原理是什么

這個問題詳細解答的話我們就要從物理學(xué)的角度出發(fā)，電磁爐內(nèi)部都擁有單個或多個線圈，當電流通過這些線圈的時候，就會在線圈的周圍產(chǎn)生磁場，而這個磁場包覆著磁感線的;當我們把磁導(dǎo)金屬鍋具放在電磁爐面板上時，磁導(dǎo)金屬鍋具即在進行切割磁感線的動作，眾所周知，切割磁感線會使物體帶電和產(chǎn)生大量渦流;而由于面板的阻隔，僅有渦流被傳遞到磁導(dǎo)金屬鍋具中，無數(shù)的渦流攪動金屬原子相互摩擦和碰撞，這種情況下，鍋具就會開始自我產(chǎn)生熱量，通過線圈磁場強度(頻率)的改變，可以改變鍋具發(fā)熱的速率。

電磁爐的優(yōu)勢

廣泛的適用性便是電磁爐突出的優(yōu)勢之一，現(xiàn)在市面上的電磁爐產(chǎn)品，基本上都擁有煎、炒、煲、炸、燜等實用的功能，也就是說一臺電磁爐，即可完成整個廚房大多數(shù)的餐廚工作，多樣的用途也正是越來越多人選擇電磁爐的重要原因之一;此外，極高的性價比是電磁爐相對于其他廚房電器來說最突出的優(yōu)勢，市面上的電磁爐價格基本上都在一兩百元，而它的功能是多樣的，實用性也很強，而現(xiàn)在一臺電飯煲、一個紫砂煲、一個高壓鍋的價錢都要兩三百元，這些廚房電器的功能卻比較單一，實用性也不及電磁爐。