市面上的醬香型白酒的酒精度數(shù)大部分在53度，這是因?yàn)榫凭?3度這個溫度條件下，水分子和酒精分子，這兩者之間完美結(jié)合了，使其更穩(wěn)固更持久。醬香型白酒的釀造工藝非常復(fù)雜，而且坤沙釀造工藝更是繁瑣，一般用坤沙工藝釀造的醬香白酒，需要經(jīng)過二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵和七次取酒，這樣子制作的白酒大約需要一年的時間，而這一年，它的酒精度數(shù)會達(dá)到55-60度。但是坤沙酒還需要再地窖中封存三年才能面市，而在這三年的時間里，坤沙酒的酒精度數(shù)會隨著時間降低，最后達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的53度。

53度酒都是醬香嗎

53度酒不一定都是醬香型白酒。我國有許多種類的白酒，每個種類的白酒都有其特點(diǎn)，而醬香白酒的特點(diǎn)，就是其濃郁復(fù)雜的醬香氣味，有著醇厚的口感，雖然許多醬香白酒的度數(shù)，大部分都是53度，像是較為知名的茅臺、五糧液和劍南春等品牌，但是采用的原料、水質(zhì)和釀造工藝方面有一點(diǎn)變化，就算是53度的白酒，也可能會是清香型或者是濃香型的白酒。而有的品牌的醬香型白酒，其酒精度數(shù)也可能會低于53度或高于53度，不一定完全是53度。

醬香酒53度可以點(diǎn)燃嗎

醬香型白酒達(dá)到53度是可以被點(diǎn)燃的，醬香型白酒的酒精度數(shù)較高，達(dá)到了酒精的可燃點(diǎn)就會被燃燒。但是從物理意義上看，酒精的密度是小于水的，在酒瓶中存放的時候，它們是互相交融的狀態(tài)，在酒瓶被打開后，接觸到空氣中的氧氣，它的酒精會揮發(fā)掉一點(diǎn)，而水是液體狀態(tài)，不能自己揮發(fā)，所以53度醬香酒在被點(diǎn)燃后，燃燒的也只有酒精，酒精完全燃燒完后，最后會留下液態(tài)水物質(zhì)。