泰國的豬腳飯以其軟糯口感而聞名，追求唇齒間汁水充盈、入口即化的口感。除了豬肉和米飯，豬腳飯中一定搭配酸菜和青菜，這點與國內相同。升級版則更加豪華，鹵蛋被對半切開，搭配清湯，有些店家甚至還加上同鹵的花生。酸菜解膩，清湯潤喉，鹵蛋加上青菜使得飲食更加均衡，一份的價格大約在五六十泰銖左右。因此，該美食受到了當?shù)鼐用竦臒釔邸?