屏南老酒屬黃酒，福建省屏南縣特產。屏南老酒屬于低糖低度酒，通過傳統獨特紅曲發(fā)酵釀造技藝，定溫開耙，低溫長時間發(fā)酵，使糯米中的淀粉、糖分、蛋白質、脂肪等得到有效分解。具有醇香濃郁、鮮甜爽口、清亮透明等特點，營養(yǎng)豐富，含紅曲發(fā)酵老酒特有醇香味，從而形成屏南老酒口感醇厚、回味悠長的原味、本色、醇香優(yōu)異品質。