惠東馬鈴薯是廣東省惠州市惠東區(qū)的特產，該產地日照時間長，土壤肥沃疏松，十分適宜馬鈴薯的生長，該地區(qū)產出的馬鈴薯呈長橢圓形，芽眼少而淺，表皮光滑且薄，呈淡黃色，薯肉黃色，肉質細膩，口感爽滑，味道清香，常被用于制作各種菜肴，營養(yǎng)豐富。