新縣方糕是莆田市的一項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。作為我國(guó)民間傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作的代表之一，它采用傳統(tǒng)技法制作，選用糯米、白糖、芝麻、花生油等上等原料制成，口感香美。這種甜點(diǎn)老少皆宜，也是民間送禮的佳品。作為地方傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，“新縣方糕”因其質(zhì)地優(yōu)良而在全國(guó)各地暢銷，已發(fā)展成為一種重要的飲食文化產(chǎn)業(yè)。為了保護(hù)、研究和傳承這一具有濃郁地方特色和深厚文化內(nèi)涵的美食，我們應(yīng)該采取積極措施，特別是對(duì)制作工藝進(jìn)行保護(hù)，以避免這門手藝的流失。